En 2005, deux frères, Pierre et Olivier, issus de milieux étrangers à l'ostréiculture, s'associent pour lancer le Chai-Nous au Cap Ferret. Ils ont développé leur production en revitalisant des parcs ostréicoles du Bassin d’Arcachon et en établissant des circuits de distribution. Aujourd'hui, leurs huîtres sont appréciées à Audenge, sur le Bassin d’Arcachon, et jusqu’à Lectoure dans le Gers. Depuis 2009, ils ont commencé à offrir des dégustations sur place et, depuis 2012, leurs installations comprennent plusieurs tables où les clients peuvent savourer des plateaux de fruits de mer au bord de l'eau, dans un cadre simple et familial, avec vue sur le passage des pinasses et autres bateaux traditionnels.
Le Chai-nous vous accueille face au bassin, à proximité de la jetée de Grand Piquey sur la presqu’île de Lège-Cap-Ferret. Dégustez vos huîtres et fruits de mer dans la joie et la bonne humeur sur la terrasse qui se situe directement sur la plage, à quelques mètres de l’eau avec comme décor l’île aux oiseaux et la dune du Pilat.